México es conocido por su vibrante cultura y su deliciosa gastronomía, y la comida callejera es una parte importante de la experiencia culinaria del país. Todo el mundo conoce a los tacos, que los hay de muchas variedades, pero ni bien se pone un pie en la tierra Azteca aparecen increíbles platillos que forman parte de la alimentación cotidiana de los mexicanos.
Desde tamales hasta tortas ahogadas, la comida callejera de México ofrece opciones deliciosas y a precios baratos. Los tacos son probablemente uno de los platos más emblemáticos, los hay al pastor, de canasta, de suadero, de carne guisada. Pero no son la única opción comida mexicana, aunque probablemente la más popular junto con las quesadillas. Asique si en tus planes está la idea de salir de lo conocido, recomendamos que te animes a saborear otros manjares.
Por las calles de Ciudad de México es común escuchar el grito del señor que vende en su carro los típicos tamales. Esta elaboración es muy conocida en Latinoamerica, consiste en una masa de harina de maíz rellena de carne, pollo u otros ingredientes, envuelta en las propias chalas de mazorca y generalmente cocida al vapor. Los tamales de México son de otro nivel, porque los hay de diferentes sabores y con salsas muy deliciosas. Existen los verdes y los rojos (dependiendo el chile que se use para su condimento), pero también están los de mole y los dulces. Aquellos insasiables se animan, incluso, a ponerlos dentro de un pan y hacerse un bocadillo de tamales. Es una comida que probablemente la encuentres como desayuno, aunque se comen a toda hora del día.
Las calles en México huelen delicioso, porque en casi todas las esquinas de las grandes ciudades o los pequeños pueblos, es posible encontrar un carrito de comida callejera. Por eso es común que al ir paseando nos de el antojo, o el “antojito”, como dicen los mexicanos. Para esos momentos existen algunas colaciones que sirven para calmar el hambre y darnos un gusto con algo bien rico. Dentro de este rubro de comidas callejeras de México encontramos a los esquites, una preparación de granos de elote hervidos y condimentados con sal, queso y, por supuesto, muchas salsas.
A la hora de almorzar, no podemos dejar de probar un exquisito Pozole, tradicional caldo que es protagonista indiscutible de la gastronomía mexicana. Este platillo es pre-hispánico, es decir que se come hace muchísimos siglos en América. Dependiendo de la región donde se prepare, irán cambiando algunos ingredientes, pero la base son los granos de maíz, la verdura y la carne. Los alimentos se cuecen durante largas horas para formar la sopa y luego se condimenta con salsas. El pozole es posible encontrarlo casi en cualquier mercado popular de México, así como en los restaurantes tradicionales.
Y como la variedad es una característica fundamental de la comida mexicana, cada parte de México nos ofrece su preparación típica y entre todas es dificil encontrar una sola que sea la mejor, porque cada región del país le aporta su toque mágico que lo hace increíble. La cochinita pibil de Yucatán, la birria en Guadalajara, el mole negro de Oaxaca o el chili con carne de Tijuana. La lista es infinita y somos extremadamente injustos en nombrar tan solo algunas comidas, porque sinceramente es para comerse todo.
En conclusión, la comida callejera de México es una experiencia culinaria única y emocionante. Con opciones para todos los gustos y precios asequibles. Si el plan es vivir una experiencia mexicana auténtica, entonces no dejes de visitar sus mercados y prueba cada cosa que veas tentadora, porque todo tendrá un sabor exquisito. ¡Así que no esperes más y animate a la comida callejera de México!
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